Hace ya un tiempo lo ví a Donato contar la receta de la salsa bolognesa original. Dijo que en la entrada de un pueblito de Italia hay un cartel con oro que tiene escrita dicha preparación. Hoy, luego de una larga búsqueda, paso a describir:
Picar cebolla, zanahoria y ajo (no demasiado picados, total va a tener una hora aprox de cocción). Bañar en aceite, hasta que esté "caramelizado". Agregar vino blanco, preferentemente alguno dulzón, y dejar que se rebaje unos 20 minutos. Luego agregar esencia de tomate, y posteriormente el jugo de tomate. Condimentar con oregano, perejil y algo de sal. En este momento se le añade medio ají rojo, bien picado. Diez minutos más tarde, agregar la carne picada. Revoler, salar y pimentar. Dejar cocinarse unos 20 minutos y luego agregar pasta, que tranquilamente puede ser spaghetti y servir!
Tip anti chef: Si se te va la mano con alguno de los condimentos, metele un cachito, un cachito nada más, de agua.
PD chiflada: Hay opiniones Divididos en cuanto a la sumatorio de limón a dicha receta. Personalmente me parece repugnante, pero sobre gustos no hay nada escrito, dijo uno que tomaba café con una hamburguesa. Para mí, que los que piden agregarle limón a esta receta lo hacen únicamente porque tienen un limonero en su propiedad, y buscan lucrar.
La verdad que desde que armé el blog vengo pensando en hacer este post. Me parecía que estaba buena la idea de hacer los ingredientes de una receta desde las bandas, los discos y distintas músicas. Quedó una mezcla bastante difícil de digerir, pero con el común denominador del buen sonido. Yo diría que en esta ocasión se destacan los sabores de los chili peppers y los eternos Beatles, que están en todo; el aroma de UB40 y Pappo, acompañados con pizcas de distintos elementos pentagramales.
